本日の昼ごはん！

 ほうれん草の卵とじ

サバの煮付け

竹の子の土佐煮



今日のメニューです♪

昼ごはんは昨日の残りか３００円！
これが基本です（＾＾；

今日もサバ・竹の子・ほうれん草はすべて９９円均一で購入！
半分だけ食べたので１５０円？調味料や光熱費もかかってますけどね。

サバの煮付け
魚の煮付けは水２：酒２：みりん２：醤油１に砂糖を少々。
この煮汁を使い続けています。色んな魚のダシが出てかなり美味しくなってます（＾＾
水や酒などを注ぎ足しながら濃さは調整しています。　冷蔵庫で保存。

煮付けを作らなくてもたまに火入れをすれば腐りませんよ。
自分はもう２年以上使ってます（＾＾


ほうれん草卵とじ
洗ったほうれん草を適当な長さにきり麺ツユをダシで伸ばして、そこにほうれん草の茎を入れます。
火が通ったら葉っぱの部分を入れて溶き卵を入れて火を止めれば出来上がり！
卵が固まるまでには葉っぱに火が通りますから、葉っぱ投入と同時に卵を入れても大丈夫。


タケノコの土佐煮
水煮のタケノコをお湯でもう一度湯がきます。エグミなどがとれます。
一度、タケノコをザルにあげてから鍋にダシ７：醤油１：みりん１の煮汁を作りタケノコ投入！
煮汁がなくなるまで煮て、最後にかつお節をからめて出来上がり！

自分は鍋ではなくフライパンで煮てます。最後の煮汁が少なくなってきた時にあつかいやすいですよ。

土佐煮という調理法はかつお節をまぶしたりすれば土佐煮です。
料理屋さんで土佐煮と書いてあったら『かつお節つかってるんだな』と思ってください。
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